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如何理解茶艺鉴赏

来源:天弘茶业 编辑:天弘茶业

  伴随经济的快速发展文化交流,越来越多的茶楼、茶艺馆在北方城市遍地开花,茶艺就这样慢慢融入北方人的生活之中。但是在地域方面等多种因素,北方人对茶艺的了解比较有限。茶艺在茶的种类和制作工艺等诸多方面的差异之下,茶艺的品质自然也有区别。

  茶艺的精髓在于“身品”和“心品”,古人云:“身品其味,心品其意。”大致上可分为品“味”和品“意”,“味”就是感观上的享受,“意”就是“意境”,“味”“意”两者相承,缺一而不可论之为“茶艺”。好茶冲泡出应是色味俱佳。
  不同种类的茶品评标准也不相同,以青茶铁观音为例,色:金黄闪亮;香:通过加热茶香越发浓郁,却不失自然;味:清润爽喉,苦中蓄甘,齿颊留香,满口生津;有神轻气爽,耳目一新之感。乌龙茶饮过之后还要欣赏的,用行活来说叫看叶底。上等铁观音叶底绿叶红边,有蜡般的光泽、叶片完整,宛如一件艺术珍品。

  鉴赏茶艺中的“味”,要“看、听、嗅、触”等感官来品味。那么“意”只能用心去品了。品“意”应由静而入,从“我即茶,茶即我”的高度去品味“意”,有人喝茶喝得茶溢满腹却未必能喝的懂茶的内含,那是心不静,放不下心中的名利、恩怨、是非。放下包袄,听着悠扬的乐曲,在幽静的环境中,闻着那扑面而来沁人肺腑的茶香,聆听着茶艺师对茶文化的说明。难免让人产生感悟:“精华内敛”是为人之道,“苦尽甘来”是成功之路,人走茶凉是不可避免的必然,茶苦、人生也苦,生苦、老苦,病苦,死苦,怨憎会苦,爱别离苦,求不得苦,在茶中品味人生,了悟人生才是茶艺中意的所在。